vai um cocktail?

Com o boom do Gin em Portugal e com a cada vez maior curiosidade em experimentar as diferentes combinações de sabores que um Gin tónico pode proporcionar, a água tónica também ganhou um lugar de destaque entre os portugueses.

A Schweppes, provavelmente a marca mais conhecida de todas, volta a estar nas luzes da ribalta. O que muitos não sabem é que esta marca alemã existe desde o século XVIII e que no longínquo ano de 1783 se estava a criar o primeiro processo industrial para produção de água mineral gaseificada artificialmente. 

Em 1870 a marca lança a Agua Tónica e o Ginger Ale e no ano de 1956 chega a Portugal. 

Passados mais de três séculos, a marca continua a inovar e a criar novos sabores, tendo já duas novas gamas: Premium Mixers, com produtos ideias para a preparação de gins e outras bebidas (tónica pimenta rosa; tónica gengibre e cardamomo ou tónica flor de laranjeira e lavanda); e os cítricos (lemon dry e laranja original) para combinações mais fortes.

A semana passada fomos assistir à segunda edição do Schweppes Challange: um concurso a nível nacional que visa premiar os melhores cocktails e respectivos profissionais de bar. Depois de seleccionados os últimos 15 finalistas,  foram apurados os últimos 10, num processo que levou o júri ao local de trabalho dos participantes e, na grande final a que assistimos, apenas 5 abanaram o shaker para obter o primeiro lugar. 

A final foi no restaurante do Chefe Cordeiro, no Terreiro do Paço entre boa música e bebidas (infelizmente tive de me contentar com cocktails sem álcool). 

Na cozinha, que tivemos a oportunidade de espreitar, estavam os 5 finalistas auxiliados pelos últimos 5 concorrentes eliminados, a preparar, em grande azáfama, os seus cocktails para a grande prova final. Alguns ingredientes eram de utilização obrigatória, para tornar a competição ainda mais renhida. 

Na última prova, cada concorrente tinha 5 minutos para preparar e apresentar o seu cocktail. O júri, composto por 4 elementos, entre os quais um barman de renome, o Brand Manager da Schweppes e o vencedor da edição de 2013, iria depois avaliar cada bebida em termos de apresentação, preparação e técnicas e sabor. 

O público presente também pôde provar os cocktails em prova (menos eu, que me fiquei por suminho, não vá a criança nascer com gosto pela pinga!), e os sabores andaram em torno dos cítricos, sobretudo da laranja, e do maracujá. A água tónica esteve sempre presente, claro!

Enquanto o júri deliberava, um simpático jantar volante assinado pelo Chefe Cordeiro foi entretendo os presentes, acompanhados, claro, por cocktails da autoria de Nelson Antunes, vencedor do ano passado.

Este ano, quem venceu foi Paulo Gomes (abaixo) do Jony Rules Bar do  Hotel Portugal, venceu com o cocktail Jardim das Paixões, uma mistura de Tequila, Cointreau, Syrup Mel e Maracujá, sumo de toranja e lima, Schweppes Lavanda & Flor de Laranjeira.

Por falar em bebidas e cocktails, sugerimos a quem possa que não perca mais uma edição do Gin Tasting, no Porto a 4 de Outubro. Este evento inteiramente dedicado a esta bebida, conta com a presença de inúmeras marcas internacionais e nacionais, sendo que  pode provar Gin's preparados por verdadeiros entendidos na matéria e ficar a conhecer alguns truques. Desde que fomos ao Gin Tasting em Leiria, no ano passado, que temos vontade de arrojar na preparação do Gin!

Raquel

novidades e sugestões - Comidas do Mundo no Campo Pequeno - com passatempo!

Hoje abre portas no Campo Pequeno a primeira edição de um evento totalmente dedicado às Comidas do Mundo. 

Já imaginaram o que é reunir, no mesmo espaço e durante 4 dias, 10 chefs, 10 tipos de gastronomia, cada um de um diferente país, e menus de degustação que variam todos os dias? 

Pois é, se já estão com água na boca, e gostam de viajar sem sair do mesmo sítio, um salto ao Campo Pequeno a partir das 19h de hoje e até ao final de segunda-feira, dia 24, é meio caminho para passar um bom bocado e experimentar do melhor que se cozinha por esses países fora, pelas mãos de verdadeiros entendidos na matéria. 

De facto, hoje em dia e cada vez mais, temos a possibilidade de experimentar, ver, provar e conhecer, do mais saboroso que se faz em Portugal e no mundo. Este tipo de eventos faz com que comer bem já não seja uma possibilidade inacessível a muitos.

Caso queiram aproveitar as iguarias preparadas pelos chefs, saibam que cada um terá um menu de degustação por dia e diversos pratos inspirados no país por si escolhido. Alexandre Silva (Itália), Bertílio Gomes (Marrocos), Chakall (Peru), Paulo Morais (Japão), Marlene Vieira e João Sá (E.U.A.), Kiko (Argentina), Vitor Esteves (Dieta Mediterrânea), Luis Baena (Cozinha Ibérica), António Alexandre (Alemanha) e, Nuno Bergonse (Portugal) são os 10 chefs convidados. 

O Comidas do Mundo traz para o centro da nossa cidade outros cheiros, cores e sabores e reaproxima Portugal do resto do mundo. 

O evento arranca hoje, a partir das 19h até às 24h, e nos restantes dias terá horário alargado entre as 12h30 e as 24h. 

A entrada no evento tem um custo de 10€, mas cada euro dá direito a um vale de desconto em cada cozinha, possibilitando que se possa experimentar pratos de várias nacionalidades, para que não se perca pitada! 

Dentro do recinto, as entradas e sobremesas custam até 3€ e os pratos principais entre os 5€ e 8€. Ou seja, cozinha de autor a preços bastante acessíveis. 

Aqui ficam duas imagens para vos abrir o apetite:

A melhor parte? Temos 5 entradas duplas para oferecer, para segunda-feira, dia 24 (das 12:30h às 24h)!

Para se habilitar a ganhar:

- faça gosto na nossa página les bons vivants

- faça gosto na página da Comidas do Mundo

- partilhe a página Comidas do Mundo com os seus amigos

- envie um email com o seu nome e telefone para lesbonsvivantsblog@gmail.com com o assunto PASSATEMPO COMIDAS DO MUNDO

De 10 em 10 participações será oferecida uma entrada dupla!!  (participação limitada a um email por pessoa)

Raquel e João

novidades e sugestões - GIN tasting

O gin agora é moda em Portugal. Dantes era uma bebida de segundo plano, servida em copo alto com duas pedras de gelo e uma rodela de limão. As marcas disponíveis no mercado eram escassas e não havia sequer a consciência de que se podia variar na água tónica.

Felizmente, o cenário mudou drasticamente e agora podemos encontrar inúmeras marcas em muitos estabelecimentos. Para além disso, o modo como é servido passou a ser muito mais cuidado. Pepino, malaguetas, especiarias e ervas aromáticas são alguns dos ingredientes que passaram a fazer parte do receituário.

Como eu e a Raquel gostamos muito de gin, não deixámos passar a oportunidade de ir ao primeiro GIN tasting realizado em Portugal. Este evento, organizado pela EV - essência do vinho, reuniu em Leiria mais de 50 marcas que apresentaram os seus produtos. Contou também com provas, workshops e masterclasses. Tirámos umas ideias engraçadas para cocktails com gin no espaço da Schweppes.

Os gins eram servidos com todo o requinte, observando-se diversas técnicas e modos de apresentação da bebida.

Eu provei Gin Mare em copo fumado com ervas aromáticas, The London nº1 e Mombasa Club, originário do Quénia. A Raquel provou Martin Miller's, London nº 0 e Heyman's Old Tom Gin, proveniente de uma das mais antigas destilarias do mundo e dos criadores da conhecida marca Beefeater.

Para os interessados, fica a informação de que se pagava 15€ à entrada (10€ se a compra fosse feita com antecedência) com oferta de um copo de prova. Entre as 14h e as 24h era possível provar todas as marcas de gin presentes no evento e ainda participar nas diversas actividades. 

E, agora, a boa notícia: vai haver segundo round! Dia 2 de Novembro, no Porto, na Casa de Serralves, realizar-se-à novo GIN tasting, com o programa a ser anunciado brevemente.

(fotografias cedidas pela organização)

João

workshop Sabor do Ano no U Chiado

A convite do Sabor do Ano, participei num workshop no restaurante U Chiado. O objectivo era conhecer os produtos certificados com o selo de qualidade Sabor do Ano de 2013.

Juntei-me à Isabel e à Suzana e arregacei as mangas para preparar três pratos com os ingredientes certificados. Com a ajuda da chef Vanessa Silveira fizemos uma entrada, prato principal e sobremesa que tornaram aquela tarde chuvosa num divertido convívio gastronómico.

De entrada fizemos umas tostinhas com pasta de azeitona, queijo feta e rúcula temperada com vinagre de framboesa. Este vinagre, da marca Gallo, foi uma boa descoberta. Tem um início de intenso sabor a framboesa que se vai perdendo na acidez que perdura no palato.

De seguida preparámos umas postas de bacalhau Riberalves com esparregado e batatas a murro. Como as postas eram boas, a confecção simples serviu apenas para destacar a sua qualidade. Começámos por lhes dar uma entaladela em azeite, só para ganhar cor. De seguida juntámos alho laminado e bastante azeite para as finalizar no forno. O esparregado, que por acaso fui eu que fiz, é muito simples: num tacho puxar em azeite e alho os grelos previamente cozidos, acrescentar meia colher de sopa de farinha e um fio de leite para a envolver. Finalizar com um fio de natas para dar cremosidade e umas gotas de vinagre. Por fim, rectificam-se os temperos.

Terminámos a refeição com um carpaccio de ananás dos Açores com nata azeda e petit gateaux de chocolate. O ananás Profrutos, produto com selo Sabor do Ano, é de facto muito bom.

Tudo isto foi muito bem acompanhado por um bom e muito em conta (entretanto já fui investigar) vinho branco da Adega de Favaios.

Fica o agradecimento ao Sabor do Ano, que nos dá a conhecer o melhor que por cá temos e, claro, que organiza a excelente iniciativa que é o Restaurant Week. A próxima edição lisboeta começa já no dia 10 de Outubro.

João

todos por um - nós vamos.

Muitos de vocês já terão lido sobre o Rodrigo. Sobre o pequeno (mas tão, tão grande) Rodrigo. 

Talvez saibam da vida dele, que fica mais frágil a cada instante que passa sem esperança à vista. Uma leucemia apodera-se a cada dia da sua saúde, do seu pequeno corpo, das suas forças, da sua vida. A batalha tem sido dura para ele e para a família que tudo tem feito para lhe possibilitar ajuda, uma cura, esperança. Quantos de nós não conhecemos alguém que já lutou esta luta? Quantos de nós já nos arrepiámos ao imaginar que uma doença destas nos pode roubar um ente querido, um pai, mãe ou, mais triste ainda, um filho? Quantos de nós não faríamos qualquer coisa para tentar tudo o que fosse possível para salvar quem amamos?

É por tudo isto, e porque o Rodrigo está contra o relógio numa luta injusta e dura, que 3 bloggers decidiram ajudá-lo (Pólo Norte, SMS, Miss Glitering). A estas 3 bloggers têm-se juntado marcas, outros bloggers, pessoas. O objectivo é angariar dinheiro para ajudar a mãe do Rodrigo a encontrar alternativas além fronteiras, visto que o IPO lhe teve de dar alta uma vez que os tratamentos não estão a surtir efeito. O objectivo é também sensibilizar as pessoas no sentido de serem dadores de medula (entre um de nós pode estar a vida dele), pelo que estará montado um posto para quem se quiser tornar dador. O objectivo é mostrar que ele não está sozinho, que a angústia é partilhada, que a dor é dividida e, claro, que as boas energias são multiplicadas por infinito. 

Contudo, pensar nisto e achar muito bonito não chega, é preciso agir. Todos podemos ajudar. No sábado, dia 20, na Escola Superior de Saúde da Cruz Vermelha, na Avenida de Ceuta em Alcântara, entre as 10h e as 18h decorre o evento organizado em tempo record pelas 3 bloggers e outras mulheres de M grande, que quiseram dar a mão a outra mãe: o evento "todos por um".

Neste evento, todo o dinheiro conseguido é TOTALMENTE revertido para o Rodrigo. Diversas marcas e pessoas irão colocar à venda os mais variados produtos/serviços. Até o Cristiano Ronaldo assinou uma camisola que será leiloada! Haverá ainda espaço para os miúdos, com actividades e brincadeira, para que os possam levar.

Nós, à semelhança de outras pessoas, também vamos colaborar, pelo que a partir das 15h/16h estaremos por lá (ou pelo menos eu) a dar-vos a provar umas coisas feitas por nós.

Apareçam, pelo Rodrigo. Não há nada melhor do que ver pessoas unidas em favor de outras. 

E se o Rodrigo fosse um Miguel, um Pedro, uma Joana, Rita, António, Sara? O Rodrigo somos todos e desta vez é possível unir esforços.

Divulguem!

Raquel

novidades e sugestões - queijo snack Président

No primeiro dia de Primavera tive um final de tarde muito bem passado, a convite da Président que acaba de lançar um novo queijo, com um formato original: o queijo Snack Président. 

Assim, estive num simpático workshop na companhia de outras bloggers e do Chakall, que nos recebeu em sua casa para nos inspirar e dar conhecer esta novidade.

O queijo Snack Président foi-nos apresentado a par de umas dicas e receitas muito agradáveis. Confesso que antes de dar a primeira dentada estava mais entretida com a companhia (culpa do ambiente descontraído). Mas depois de experimentar o primeiro canapé, o sabor conquistou-me e decidi ficar atenta para aprender uns truques!

O queijo tem um sabor muito suave, o que é ideal para o podermos unir a outros sabores mais fortes, sem se tornar enjoativo. Além do mais, a cremosidade do queijo é óptima para contrastar com coisas mais crocantes e brincar com as texturas.

Uma das vantagens deste queijo é poder servi-lo quente ou frio (em saladas, por exemplo), embora eu confesse que o prefira a derreter!

A forma alongada e o facto de ter uma casca muito fina, comestível, fazem com que seja fácil de cortar e servir, até para os mais pequenos.

O preço de venda recomendado é de 2.10€. 

Muito brevemente, vou partilhar convosco uma ideia de entrada, adaptada de uma que o Chakall gentilmente preparou e que fez muito sucesso.

Raquel

a experiência no restaurante Entra

Nas noites de terça-feira o restaurante Entra abre as portas da sua cozinha a quem acha que sabe cozinhar. O desafio é o seguinte: preparar uma entrada que é servida nessa noite e colaborar com a equipa do Entra no serviço do jantar. A este desafio deram o nome de Entra Talento. Na terça-feira passada fui eu o “talento”.

Confesso que ao início estava com receio de que corresse mal, mas o ambiente lá é tão descontraído que tudo se torna mais fácil.

A minha principal tarefa, e aquilo a que me propus foi a de preparar uma entrada. A entrada criada por mim, à qual dei o nome de "à caça na vinha" combinava alheira com uvas num espetada. A alheira foi frita em bolinhas, acompanhada das uvas frescas e de uma redução de vinho tinto, preparada pela equipa do Entra.

Para além da entrada, tive em mãos várias tarefas ao longo da noite, algumas até arriscadas, uma vez que não sabendo eles o que eu valia, podia ter-lhes arruinado os pratos! Felizmente sabia fazer tudo o que me foi proposto, apesar de não ser tão rápido e eficaz como a simpática equipa. Enquanto eu fazia uma coisa, eles faziam dez!

Ainda assim, salteei camarões, cogumelos, grelos, preparei uma ou duas sobremesas e empratei alguns pratos, para além, claro, de ser o responsável pela minha entrada.

Como nunca tinha estado numa cozinha de restaurante em hora de serviço, foi uma experiência muito enriquecedora. Todo o frenesim de quando chegam os pedidos, juntamente com a corrida para acabar os pratos a tempo, o fogo, as facas e os líquidos a ferver, são ao mesmo tempo entusiasmantes e stressantes.

Gostei muito da experiência e, pelo que me foi dito, que quem provou a minha entrada, gostou. Por isso, olhando para trás, considero que foi uma noite muito bem passada, graças também ao Chef Luís, à Cátia e Zu, que me acompanharam na cozinha!

O melhor mesmo é ganharem coragem, pensarem na vossa melhor entrada e participarem no desafio. Qualquer um se pode candidatar!

 

 João

les bons vivants no restaurante Entra!

Pois é, lançaram-nos o desafio e nós aceitámos... Melhor: o João aceitou! Vai ser o responsável por uma entrada no jantar de dia 4 de Dezembro, terça-feira, no Entra. É aliás às terças-feiras que o restaurante Entra costuma promover o Entra Talento, abrindo as portas da sua cozinha e dando oportunidade de cozinhar a quem gosta, sabe, ou julga que sabe!

Assim, estão todos convidados a aparecer no Entra! Além da carta habitual, há um menu especial para os nossos convidados: entrada do João+prato+sobremesa+bebida a 19,50€!

Apareçam!

Raquel e João

novidades e sugestões - Lisbon Restaurant Week 2012

Até ao próximo dia 17 de Maio decorre mais uma edição da afamada Lisbon Restaurant Week que, como alguns saberão, permite refeições em alguns dos melhores restaurantes da cidade, por apenas 20€ (sem bebidas). 

A lista de restaurantes que participam é vasta e oferece um leque variado de escolha, apesar dos clientes no âmbito desta iniciativa, terem de se cingir a um menu pré-determinado por cada restaurante.

A lista de restaurantes e os respectivos menus podem ser consultados neste website (clicar para aceder).

Caso estejam interessados, o melhor é escolher já onde querem ir e quando, a fim de reservar mesa, ou correm o risco de não ter vaga. Por norma, os fins-de-semana são mais concorridos, bem como os restaurantes cuja projecção é maior. Contudo, deixamos uma sugestão: não se deslumbrem tanto com a fama e escolham pelos menus que parecerem mais apetitosos. Aproveitem para experimentar coisas novas!

Tal como em Outubro do ano passado, este ano tencionamos repetir a experiência (na edição de 2011 fomos ao Spot S. Luiz e ao Tágide), até porque correu muito bem e o receio de o atendimento e qualidade da refeição serem piores, por sermos clientes da Lisbon Restaurant Week, foi em vão! 

Se forem, digam-nos onde e como correu!  

Raquel e João