truques e dicas - como escolher um pêssego?

O pêssego é um dos frutos típicos da estação quente. Os supermercados e mercearias enchem-se daquele aroma delicioso e inconfundível que nos recorda o Verão e os dias de praia.

Infelizmente, várias são as vezes em que acabamos por trazer para casa exemplares não muito bons, ácidos ou sem grande sabor.

Quais são, então, as melhores dicas para escolher pêssegos?

- Em primeiro lugar, o melhor será conhecer as variedades que existem e prová-las para saber quais a que gostamos mais. Entre os carecas e os peludos, como comummente se designam, em Portugal predominam os de polpa amarela. 

- Outra dica útil é tentar escolher pêssegos locais ou, pelo menos, o mais próximo possível da zona onde os compramos. O facto de terem de viajar menos torna-os mais frescos e saborosos. Em Portugal, as principais regiões produtoras são: Ribatejo e Oeste, Palmela, Algarve, Campo Maior, Vilariça e Cova da Beira. 

- Além do cheiro, outra característica que devemos atentar é a cor do pêssego. Um bom pêssego tem, habitualmente, cores e tons mais fortes. No entanto, é normal que por vezes possa haver zonas mais claras (devido a sombras provocadas por folhas, por exemplo), e que o fruto não tenha uma cor uniforme. 

- Por fim, uma apalpadela leve permite-nos saber se o pêssego está ou não no ponto. Se oferecer muita resistência o mais provável é que esteja duro e seja daqueles bons para "roer" (estes são os melhores para saladas). 

Raquel