02/04/2013

truques e dicas - como usar uma faca de chef e tipos de corte

De que cada vez que pego numa faca de chef, daquelas maiores, o João treme. Não só porque a faca é pesada para mim e a minha mão pequena para a segurar com firmeza, mas também porque nunca me entendi com aquele truque para usar a faca em segurança, sem risco de perder um dedo. 

Assim, aqui fica esta imagem bem ilustrativa da melhor forma de utilizar a faca de forma segura, que basicamente consiste em manter os dedos dobrados de forma a que a lâmina apenas possa deslizar perto dos nós dos dedos, num movimento paralelo a estes. 

Podem também ver como segurar a faca e alguns tipos de corte mais comuns (outra coisa útil para mim que adoro o "cortar grosseiramente"). 




Raquel

2 comentários:

vera ferraz disse...

Interessante :D

les bons vivants disse...

vera ferraz,

pois é! Sempre ajuda a não ficar sem um dedo!


Raquel