receita - bolo columbia

Este bolo é óptimo acompanhado por um chá ou um vinho do Porto. A receita é antiga e está escrita numa letra muito desenhada, num livro de receitas da família. 

É preciso:

- 250 g de manteiga

- 200 g de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 4 ovos

- sal q.b.

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- 1 colher de chá de fermento (bem cheia)

- 250 gr de farinha de trigo

- 250 gr de amêndoas sem pele bem raladas

- 100 gr de chocolate amargo

- açúcar em pó

Antes de começar, unta-se uma forma de bolo inglês (preferencialmente) com manteiga, e liga-se o forno a cerca de 170ºC.

Bate-se muito bem a manteiga amolecida à temperatura ambiente com o açúcar e juntam-se os outros ingredientes a pouco e pouco, batendo sempre bem. 

Parte-se o chocolate em pedacinhos e no final mistura-se na massa bem mexida, envolvendo ao de leve.

Enche-se a forma com a massa e leva-se ao forno. O bolo deve ficar um pouco húmido no interior. Para verificar se está pronto, basta ver se cresceu e picar com um palito que deve vir húmido e com pedacinhos de bolo agarrado. 

Apresentação:

Depois de pronto, retira-se da forma, deixa-se que arrefeça uns minutos e polvilha-se com açúcar em pó.

Raquel